Veganer Zwiebelkuchen mit Rezept und Video-Short.
Gibt es etwas Köstlicheres im Herbst als den Duft von Zwiebelkuchen, frisch gepresstem Apfelsaft und guten Gesprächen mit Freunden?
Dieser Zwiebelkuchen vereint einfache Zutaten mit einer spannenden Mischung aus Gewürzen, deftig, aromatisch und vollkommen pflanzlich.
🧅 Zwiebelkuchen mit Cashew-Käse-Sahnesoße, herbstlich, würzig, vegan
Dieser vegane Zwiebelkuchen ist einfach zuzubereiten und überrascht mit einer harmonischen Kombination aus süßlichen Zwiebeln, würzigen Tomaten und einer cremigen Cashew-Käsesoße zum Überbacken.
Die Basis bildet Kichererbsenmehl, das nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß ist. Zwei besondere Gewürze verleihen dem Teig seine charakteristische Tiefe:
✨ Kala Namak ist das schwarze indische Salz mit seinem dezent schwefligen Aroma, das an gekochtes Ei erinnert. Es bringt eine feine Herznote in vegane Gerichte und sorgt für überraschende Geschmacksmomente.
🌿 Schwarzkümmel, die kleinen, aromatischen Samen, sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil orientalischer Küchen. Ihr leicht pfeffriger, nussiger Geschmack verleiht dem Teig Würze und Wärme und unterstützt gleichzeitig eine gute Verdauung.
Hier ist das Rezept für den Zwiebelkuchen …
Du brauchst…
4-5 Zwiebeln
4-5 getrocknete Tomatenhälften
2 Knoblauchzehen grob gewürfelt
Schäle und schneide die Zwiebeln in halbe Ringe und die getrockneten Tomaten in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in grobe würfel.
Stelle alles getrennt bei Seite.
Für den Teig brauchst du…
1,5 Tassen Kichererbsenmehl
1Teelöffel Schwarzkümmelsamen
1/2 Teelöffel Kala Namak Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver
1 Tasse Mandelmilch
2 Esslöffel Zitronensaft
Mische die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen gut miteinander.
Fülle die Mandelmilch und den Zitronensaft in einen Mixer, sowie die grob gewürfelten Knoblauchzehen.
Mixe die drei Zutaten bis die Knoblauchzehen fein sind.
Dann gib die Flüssigkeit zum Mehl und verrühre alles mit dem Schneebesen von Hand. Danach fülle den Teig in eine mit Kokosöl gefettete Form.
Verteile die getrockneten Tomatenwürfel auf dem Teig, verteile die halben Zwiebelringe gleichmäßig darauf und drücke sie etwas in den Teig.
Für die vegane Käse-Sahnesoße zum Überbacken brauchst du…
1 Tasse Cashewkerne
2/3 Tassen Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Tapiokastärke
1 Teelöffel Meer- oder Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
Fülle alle Zutaten in einen Mixer.
Mixe bis es zu einer homogenen feinen Masse wird. Gieße die Masse über den Zwiebelkuchen und backe ihn…
20-25 Minuten bei 200°
Ob du den Zwiebelkuchen ofenwarm genießt oder am nächsten Tag kalt mit einem frischen Salat servierst. Dieser Zwiebelkuchen ist ein echtes Highlight. Die cremige Cashew-Käsesoße obendrauf ist eine Variante des veganen Olivenkäse. Sie lässt sich übrigens vielseitig einsetzen: als Topping für Aufläufe, Gemüsegratin oder wunderbar auf einer Pizza.
Ein Rezept zum Teilen, Schmecken und Dankbarsein für den Reichtum des Herbstes und die einfachen Freuden des Lebens. 🍁✨
Hier das Video – Short mit dem Rezept:
Glutenfrei, vegan und unwiderstehlich aromatisch 🍂. Dieser Zwiebelkuchen mit Kala Namak und Schwarzkümmel, überbacken mit cremiger Cashew-Käsesoße, ist ein echter Herbsttraum!
